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椰子酒的制作工艺
其实说起椰子酒，大家可能会比较陌生，因为椰子里面本身是装的椰子水，么会变成酒呢，下面就给大家介绍一下椰子酒的制作方法和典故。
椰子酒的历史可追塑到宋代以前。宋代的大文豪苏东坡谪居海南时入椰林畅饮椰子酒，写下诗句“美酒生林不待仪”赞美椰子酒胜过古代酿酒始祖仪所酿的美酒。椰子酒的制作工艺要求高，制作出的椰子酒绝非易事，因此做椰子酒的椰子水、椰浆要及时处理，要有很高的技术，才能得出较好的成品。这也难怪椰子酒在古代对于皇帝来说也属稀罕之物。
1.选品：选用印尼大椰子，为选择大椰子，因为大的椰子容量比较高，这也避免了制作出来的椰子酒容量不够的现象，挑选出椰子以后经过打磨，把椰子表面的一层表皮给刮掉，在打磨成光滑状。这样出来的椰子看上去就很光滑。
